Ramazan Ayı, paylaşmanın, dayanışmanın ve bereketin simgesi… Türkiye'nin en bilinen un markası Söke de köklerine sahip çıkarak, günümüzde nadir bulunan Ramazan Ayı'nın geleneksel lezzeti fodula (ekmek dolması)yı Sökeli Kadın Kooperatifi ile birlikte gün yüzüne çıkartıyor.
62 yıldır mutfakların demirbaşı olan Türkiye’nin en bilinen un markası Söke, 2022 yılından beri Sökeli Kadın Kooperatifi ile birlikte fodula projesini yürütüyor. Söke’nin BRC haberli denetiminden en yüksek derece olan “AA” notuna sahip fabrikasında, fodula için özenle hazırlanan ekmekler, Sökeli Kadın Kooperatifi’nin ustalığıyla marka tescili alınan fodulaya dönüşerek Ramazan’ın bereketini artırıyor. Projeyle sadece bir tarifin yaşatılması değil; aynı zamanda yerel üretimi destekleyerek kadın emeğini güçlendirilmesi de hedefleniyor. Yürütülen proje kapsamında fodulanın bilinirliğinin artırılması ve sonraki nesillere de tanıtılması hedefleniyor. Aydın ve İzmir bölgesinde mutfakların eşsiz bir lezzeti olan fodulanın Söke Mutfağında da ayrı bir yeri bulunuyor. Fodula için özel olarak hazırlanan ekmeklerin içi, kıymalı, cevizli bir harçla dolduruluyor. Hazırlanan fodulalar satışa sunularak Sökeli Kadın Kooperatifi için gelir kaynağı oluşturuluyor.
Hakkında: Söke Un, 1963 yılında dünyada en saygın değirmen teknolojisini geliştiren İsviçreli Bühler makinelerini ve teknolojisini kullanarak kurduğu ilk değirmeniyle ismini aldığı Söke’de, önemli bir buğday üretim havzası olan Söke ovasının içinde üretime başladı. Değirmencilikteki 62 yıllık uzmanlığı ve tecrübesiyle üretimin her aşamasında yüksek kaliteyi odağında tutan Söke, çevreye ve insana karşı saygı ve güven anlayışıyla gerçekleştirdiği dünya standartlarındaki teknoloji yatırımları, profesyonellerin ve tüketicilerin ihtiyaçlarına uygun ürün çeşitliliği ile Türkiye’nin lider ve yenilikçi un markası konumunda. Bugün Söke’de ve Ankara’da yer alan 2 fabrikası ile profesyonellerin ve tüketicilerin ihtiyaçlarına uygun olarak ürettiği farklı un çeşitleriyle Söke, Türkiye’nin her noktasında maharetli ve usta eller tarafından tercih edilmenin gururu ve heyecanıyla sektörünün öncüsü olmaya devam ediyor. Çünkü 62 yıldır lezzetin hamurunda Söke var. Söke, 2022 yılı itibariyle Türkiye'nin ve sektörün global markalarından Ulusoy Un bünyesinde yer almaktadır.
