Körfez’de 648 kişinin zehirlenmesiyle ilgili olarak Kocaeli Veteriner Hekimleri Odası Başkanı Mehmet Bostancı, bir basın açıklaması yaptı. Bostancı, zehirlenme vakalarının önlenmesi için tavuk eti ve türevlerinin satın alınırken yalnızca güvenilir kaynaklardan temin edilmesi gerektiğine dikkat çekerek, halkı bu konuda bilgilendirdi.
Körfez'de bir döner işletmesinde döner alan vatandaşlar zehirlenerek hastaneye kaldırılmıştı. Zehirlenme vakası ile hastaneye başvuran 648 kişinin 646'sının durumları iyi olarak açıklanmıştı. 2 kişinin ise hastanedeki tedavisi sürüyor. Konu ile ilgili olarak Kocaeli Veteriner Hekimleri Odası Mehmet Bostancı basın açıklaması yayınlayarak zehirlenme vakalarına karşı önerilerde bulundu. Bostancı, veteriner hekimlerin üretim ve denetim süreçlerinde daha fazla yetki ve sorumluluk alması konusu da vurguladı.
Kocaeli Veteriner Hekimleri Odası Mehmet Bostancı şu ifadelere yer verdi:
"Körfez ilçesinde, bir döner işletmesinden tavuk döner yiyen yüzlerce vatandaşımızın mide bulantısı, kusma, ishal ve yüksek ateş gibi şikayetlerle sağlık kuruluşlarına başvurduğu bildirilmiştir. İlk bulgular, bu vakaların salmonella bakterisi kaynaklı bir gıda zehirlenmesiyle ilişkili olabileceğini işaret etmektedir. Yetkili kurumlar tarafından alınan numuneler üzerinde laboratuvar analizleri devam ederken, bu olayın, ciddi bir ihmalin sonucu olduğu yönünde güçlü şüpheler bulunmaktadır. Kesin sonuçlar için analizlerin tamamlanmasını beklemekle birlikte, böyle bir olayın yaşanmış olması, gıda güvenliği sistemimizdeki eksiklikleri bir kez daha gözler önüne sermektedir.
VETERİNER HEKİMLER DAHA FAZLA SORUMLULUK ALMALI
Veteriner hekimler, “çiftlikten çatala” gıda güvenliği zincirinin en önemli unsurlarından biridir. Hayvanların sağlığından başlayarak, kesim, işleme, paketleme ve tüketiciye ulaşma süreçlerinin her aşamasında veteriner hekimlerin uzmanlığı, halk sağlığının korunmasında vazgeçilmez bir yere sahiptir. Salmonella gibi zoonotik bakterilerin gıda yoluyla insanlara bulaşması, genellikle hijyenik standartların ihlali, uygun olmayan saklama koşulları veya kontamine olmuş hammaddelerin kullanımı gibi nedenlerle meydana gelir. Bu tür risklerin önüne geçilmesi, veteriner hekimlerin üretim ve denetim süreçlerinde daha fazla yetki ve sorumluluk almasıyla mümkündür.
CİDDİ BİR HATA YAPILDIĞINI DÜŞÜNDÜRMEKTE
Tavuk eti, yüksek protein içeriğiyle halkımızın en çok tercih ettiği gıdalardan biridir. Ancak bu popülerlik, üretim süreçlerinde daha fazla dikkat ve özen gerektirir. Körfez’deki zehirlenme vakası, bir veya birden fazla noktada ciddi bir hata yapıldığını düşündürmektedir. Bu hata, dönerin hazırlanması sırasında çapraz kontaminasyonun önlenememesi veya ürünün uygun sıcaklıkta saklanmaması gibi farklı aşamalardan kaynaklanabilir. Kocaeli Veteriner Hekimleri Odası olarak, bu olayın tüm yönleriyle soruşturulmasını ve sorumluların ortaya çıkarılmasının önemli olduğunu vurgulamak isteriz.
GIDA ZEHİRLENMELERİNE KARŞI TAVSİYERLERDE BULUNDU
Tavuk eti ve türevlerini satın alırken güvenilir kaynakları tercih edin, ambalaj üzerindeki üretim ve son kullanma tarihlerini kontrol edin. Çiğ tavuk etini buzdolabında uygun koşullarda saklayın ve diğer gıdalarla temasını engelleyin. Tavuk etini iyice pişirin; iç sıcaklığın en az 75°C’ye ulaştığından emin olun. Şüpheli bir gıda tükettiğinizde veya zehirlenme belirtileriyle karşılaştığınızda, vakit kaybetmeden en yakın sağlık kuruluşuna başvurun"
